Mit der Option mail.log ist es nämlich möglich das Vorkommen aller Aufrufe der Methode mail() in ein Log-File zu schreiben. Richtig praktisch wenn irgendein PHP-Script durch einen Bug zu viel SPAM verschickt. Die Ausgabe sieht am Ende ungefähr wie folgt aus:
mail() on [/srv/../../../wp-includes/images/smilies/plugin.php:2]: To: ******** -- Headers: From: "********" <********>  Reply-To: "********" <********>  X-Priority: 3 (Normal)  MIME-Version: 1.0  Content-Type: text/html; charset="iso-8859-1"  Content-Transfer-Encoding: 8bit